Впервые сорбиновая кислота была выделена из незрелых ягод
Sorbus aucuparia (рябины), отсюда и его название.
Зарегистрирована в качестве
пищевой добавки Е200.
Применяется в качестве
пищевой добавки, относится к группе консервантов, разрешена в России и странах Европы.
Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения.